Das Kap-Malaien-Curry-Gewürz ist eine aromatische Mischung, die von den reichen Aromen und Gewürzen der malaiischen Küche inspiriert ist. Diese vielseitige Gewürzmischung verleiht Currys, Eintöpfen und Reisgerichten eine unverwechselbare Note. Erfahre, wie du zu Hause dieses köstliche Gewürz zubereiten kannst und tauche ein in die exotische Welt der Kap-Malaien-Küche!
Zutaten:
- 2 EL Salz
- 3 EL Koriandersamen
- 4 Knoblauchzehen, geröstet und gehackt
- 2 EL Kurkumapulver
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL getrocknete Zwiebeln, gehackt
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Fenchel
- 2 getrocknete Chilischoten, zerkleinert
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2 getrocknete Lorbeerblätter, zerkleinert
- 2 EL getrocknete Curryblätter, zerkleinert
Zubereitung:
- Röste die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Anschließend grob mahlen.
- Vermische in einer Schüssel alle Zutaten, einschließlich des gemahlenen Korianders, gründlich miteinander.
- Fülle die Kap-Malaien-Curry-Gewürzmischung in ein luftdicht verschließbares Glas oder einen Behälter und bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Verwendung:
- Verwende diese Gewürzmischung zum Würzen von Kap-Malaien-Currygerichten, Eintöpfen, Suppen, Marinaden oder Reisgerichten.
- Experimentiere mit den Mengen der einzelnen Gewürze, um den Geschmack nach deinen Vorlieben anzupassen. Du kannst auch zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Senfsamen, Kreuzkümmelsamen oder Korianderblätter, um die Mischung zu variieren.