Essen, kochen grillen, Rezepte, BBQ
Cremig, süß und herrlich unkompliziert Es gibt diese Rezepte, die wirken fast ein bisschen aus der Zeit gefallen und genau das macht ihren Reiz aus. Diese Schokocreme braucht weder Kuvertüre noch Abwiegen von Zucker. Instant-Kakaopulver übernimmt beides auf einmal und sorgt für genau den Geschmack, den man aus Kindertagen kennt: mild schokoladig, sanft süß und …
Der Geschmack vom Metzger, aber pflanzlich gedacht Bei Omma gab’s früher oft Mett – mit Zwiebeln, Senf und meistens auf Dortmunder Kümmelkringel (Salzkuchen). Heute greifen wir zu Reiswaffeln statt Schwein, aber der Charakter bleibt: würzig und zwiebelig. Geht schnell, schmeckt erstaunlich echt und passt perfekt aufs Abendbrot. Zutaten (für ca. 4 Portionen) Optional, aber sehr …
Spritzgebäck – ein Klassiker für duftende Adventsabende Wenn draußen die Luft kalt wird und drinnen das erste Blech im Ofen knusprig wird, entfaltet Spritzgebäck diesen unverwechselbaren Duft aus Butter, Vanille und einem Hauch Zitrone. Ein Rezept, das schon Generationen begleitet hat – schlicht, klassisch und perfekt für große Familienbleche. Zutaten 1,5 kg Mehl (3 Pfund) …
Pesto Genovese ist im Grunde wie ein guter Mixtape-Sampler: ein simples Prinzip, das durch kleine Änderungen komplett andere Geschichten erzählt. Basilikum, Knoblauch, Käse, Nüsse, Öl – mehr ist es nicht. Aber genau da wird’s spannend: Was passiert, wenn statt Pinienkernen geröstete Mandeln ins Spiel kommen? Was, wenn du Pecorino gegen Parmesan tauschst – oder gleich …
EinleitungDieses Rezept stammt vom Koch der Baluleni Safari Lodge am Olifants River in Südafrika – und bringt mit jedem Löffel ein Stück südafrikanisches Lebensgefühl auf den Tisch. Schakalacka ist ein würziges, veganes Gemüsegericht, das sowohl solo als auch als Beilage eine gute Figur macht. Ob zu Fleisch, Brot oder direkt aus dem Topf gelöffelt – …
Wenn du schon mal Shotgun Shells gemacht hast, kennst du das Spiel: Füllung, Bacon, Rauch. Aber statt trockener Rigatoni oder bröseliger Cannelloni kommt hier die selbstgemachte Lasagneplatte zum Einsatz. Auf ca. 8 cm geschnitten, gerollt wie ein kleiner Wrap und mit Hackfüllung gestopft – das Ganze eingewickelt in Bacon und gesmoked bis zum Anschlag. Außen knusprig, …
Cremig, würzig, frisch – dieser Kartoffelsalat ist perfekt als Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder einfach so. Manchmal braucht es gar nicht viel Schnickschnack, um richtig gut zu schmecken. Dieser Kartoffelsalat spielt mit einfachen Zutaten, aber bringt durch gerösteten Knoblauch, frische Petersilie und Zitrone ordentlich Charakter mit. Er passt genauso gut zum Grillabend wie zur schnellen …
Entdecke mein Ruhrpott Rezept für die Dortmunder Knusperrolle: Saftiges Schweinefleisch, knusprige Kruste – perfekt für Grillfans und Dortmund-Liebhaber!
knusprige Rolle vom Schwein Wenn Schweinerücken und Schweinebauch in einem majestätischen Stück zusammenkommen, dann wird’s richtig italienisch: eine Porchetta wie aus dem Bilderbuch! Diese Variante wird besonders saftig, weil sie das magere Karree mit dem fetteren Bauch kombiniert – perfekt, wenn du eine Porchetta suchst, die innen butterzart und außen knusprig wird. Ideal für den …
Die Hollandaise ist der feine Klassiker unter den Buttersaucen – perfekt zu Spargel, Fisch oder Eiern. Sie hat den Ruf, zickig zu sein, ist aber mit etwas Geduld und Hitzegefühl sehr gut zu bändigen. Wichtig ist, sie nicht zu überhitzen – dann bleibt sie cremig statt klumpig. Hier kommt das Basisrezept – nicht abgespeckt, sondern mit voller Butterkraft voraus.