Dortmund Knusperrolle
Entdecke mein Ruhrpott Rezept für die Dortmunder Knusperrolle: Saftiges Schweinefleisch, knusprige Kruste – perfekt für Grillfans und Dortmund-Liebhaber!
Porchetta vom Holzkohlegrill (mit Spieß)
knusprige Rolle vom Schwein Wenn Schweinerücken und Schweinebauch in einem majestätischen Stück zusammenkommen, dann wird’s richtig italienisch: eine Porchetta wie aus dem Bilderbuch! Diese Variante wird besonders saftig, weil sie das magere Karree mit dem fetteren Bauch kombiniert – perfekt, wenn du eine Porchetta suchst, die innen butterzart und außen knusprig wird. Ideal für den …
Klassische Hollandaise
Die Hollandaise ist der feine Klassiker unter den Buttersaucen – perfekt zu Spargel, Fisch oder Eiern. Sie hat den Ruf, zickig zu sein, ist aber mit etwas Geduld und Hitzegefühl sehr gut zu bändigen. Wichtig ist, sie nicht zu überhitzen – dann bleibt sie cremig statt klumpig. Hier kommt das Basisrezept – nicht abgespeckt, sondern mit voller Butterkraft voraus.
Lorbeerblatt
Das Lorbeerblatt ist in vielen Gerichten dabei, aber wie schmeckt es eigentlich? Erfahre mehr über Geschmack, Herkunft und Verwendung in der Küche.
Enthäuten von Paprika
Jetzt sind die Paprika bereit zur Weiterverarbeitung und deutlich bekömmlicher.
Currysauce – die leckere Begleitung zur Wurst aus dem Ruhrpott
ALs die Currysauce am Anfang des 20. Jahrhundert im Pott erfunden wurde, da glaubte niemand an ihren Siegeszug. Eine Currysauce kann so viel mehr sein als das, was wir von der Pommesbude kennen. Sie ist vielseitig, aromatisch und bringt einen Hauch von Exotik auf den Teller. Egal, ob als Begleitung für Fleisch, Fisch oder Gemüse …
Suppengemüse
Suppengemüse – Die unterschätzte Basis für Geschmack und Gemütlichkeit Suppengemüse – klingt auf den ersten Blick schlicht und fast schon langweilig, oder? Doch dieser Eindruck täuscht gewaltig! Diese einfache Kombination aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten hat in der Weltküche einen festen Platz: In Frankreich als Mirepoix, in Italien als Soffritto und bei uns schlicht als …
Patatas Bravas Sauce: Würzige Soße für spanische Kartoffeln
Ich liebe Patatas Bravas – knusprige Kartoffeln mit einer würzigen, leicht scharfen Soße kombiniert.Die knusprigen, goldbraun frittierten Kartoffeln sind schon ein Highlight für sich. Aber es ist die Bravas-Soße, die den Unterschied macht – sie ist scharf, rauchig und einfach unverzichtbar. Falls du diese Sauce bislang nur aus dem Glas kennst, wird es höchste Zeit, …
Linsen Bowl
Diese bunte Bowl kombiniert aromatische Linsen, knackige Nüsse, frische Gemüse, und fruchtigen Rote-Bete-Apfelsalat. Eine leichte Kräutervinaigrette verleiht der Bowl das perfekte Aroma und sorgt für ein sättigendes, nährstoffreiches Gericht. Beitrag anzeigen Zutaten Für 2 Portionen Bowl Rote-Bete-Apfelsalat Eingelegte rote Zwiebeln Kräutervinaigrette Zubereitung Tipps/Tricks sowie Aufbewahrung
Makhani Sauce (Indische Buttersoße) – Rezept für samtig-cremigen Genuss
Die Makhani-Sauce ist eine klassische indische Buttersoße, die eine samtig-cremige Konsistenz und ein ausgewogenes Aroma hat.