Cremig, süß und herrlich unkompliziert
Es gibt diese Rezepte, die wirken fast ein bisschen aus der Zeit gefallen und genau das macht ihren Reiz aus. Diese Schokocreme braucht weder Kuvertüre noch Abwiegen von Zucker. Instant-Kakaopulver übernimmt beides auf einmal und sorgt für genau den Geschmack, den man aus Kindertagen kennt: mild schokoladig, sanft süß und wunderbar cremig. Wenn man das Instant Pulver durch Schokolade und Honig ersetzt, dann ist es sogar einigermaßen gesund.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Eier (hart gekocht)
- 4–6 EL Instant-Kakaopulver (Kaba oder so)
- 3–5 EL Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Optional:
- 1 EL weiche Butter für extra Cremigkeit
- 1 TL Backkakao für mehr Schokoladentiefe
- ein kleiner Schuss Espresso oder Rum (nur für Erwachsene)
Zubereitung
- Eier vorbereiten
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und grob zerteilen. - Grundmasse mixen
Eier, Instant-Kakaopulver, Vanille und Salz in einen Mixer oder eine hohe Schüssel geben. - Cremig pürieren
Milch nach und nach zugeben und alles fein mixen, bis eine glatte, puddingartige Creme entsteht.
Konsistenz und Süße prüfen, bei Bedarf mehr Kakao oder etwas Milch ergänzen. - Verfeinern (optional)
Butter, Espresso oder Rum kurz unter mixen, bis alles gleichmäßig cremig ist. - Kühlen
Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Creme wird fester und geschmacklich runder.
Servieren
- Klassisch im Dessertglas
- Mit Kakaopulver bestäubt
- Mit Banane, Vanilleeis oder Beeren
Küchentipp
Instant-Kakaopulver bringt bereits Zucker und Aroma mit – deshalb lieber vorsichtig dosieren und zwischendurch abschmecken.
Für Erwachsene funktioniert eine Mischung aus Instant-Kakao + etwas Backkakao besonders gut.
