Zaziki ist eine erfrischende und köstliche griechische Soße (eher ein Dip), die perfekt zu vielen Gerichten passt. Ursprünglich stammt sie aus der mediterranen Küche Griechenlands und ist dort ein fester Bestandteil vieler traditioneller Gerichte. Sie passt gut zu gegrilltem Fleisch oder auch nur als Dip.
Zutaten:
- 1 Gurke
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL frischer Dill oder Minze, fein gehackt (klassisch mit Dill – mit Minze frischer)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zuerst wasche die Gurke gründlich und schäle sie, falls gewünscht. Dann reibe die Gurke grob und presse sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Gib den griechischen Joghurt in eine Schüssel und presse die Knoblauchzehen hinein. Füge das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
- Füge die geriebene Gurke und den gehackten Dill oder Minze zur Joghurtmischung hinzu. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Vermische alles gründlich, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
- Probiere die Tzatziki und passe die Gewürze gegebenenfalls an. Du kannst mehr Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Serviere das Tzatziki als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Pita-Brot oder als Dip für frisches Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Gyros oder Souvlaki und verleiht diesen Gerichten eine zusätzliche Frische.
Tipps:
- Wenn du möchtest, kannst du die Gurke vor dem Hinzufügen zum Joghurt auch grob hacken, anstatt sie zu reiben, für eine rustikalere Textur.
- Verwende für ein intensiveres Aroma frische Kräuter und experimentiere mit verschiedenen Variationen wie Minze, Petersilie oder Koriander (nicht mein Ding).
- Wenn du die Tzatziki länger im Voraus zubereiten möchtest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und rühre sie vor dem Servieren noch einmal um, um sicherzustellen, dass sie schön cremig ist. Ein Esslöffel gutes Olivenöl obendrauf – fertig.