Die Kenwood Chef Patissier XL hat viel zu bieten, besonders wenn es um die Erwärmungsfunktion geht. Diese praktische Eigenschaft macht das Zubereiten von Speisen deutlich einfacher und präziser. Mit neun verschiedenen Temperaturstufen lässt sich alles ganz nach Bedarf anpassen.
Die Temperaturstufen im Detail
Hier ein Überblick über die Temperaturstufen:
- Stufe 1: 21 Grad
- Stufe 2: 26 Grad
- Stufe 3: 31 Grad
- Stufe 4: 38 Grad
- Stufe 5: 43 Grad
- Stufe 6: 48 Grad
- Stufe 7: 54 Grad
- Stufe 8: 62 Grad
- Stufe 9: 69 Grad
In der Kenwood lässt sich Schokolade oder Butter perfekt schmelzen, ohne dass sie anbrennen oder ihre Konsistenz verändern. Diese Temperaturkontrolle ist besonders hilfreich für die Zubereitung feiner Backwaren.
Um Schokolade richtig zu temperieren, sollten Sie sich an die folgenden Temperaturstufen halten:
- Dunkle Schokolade: Schmelze die Schokolade auf 50°C – 55°C, kühlen Sie sie dann auf 28°C – 29°C ab und erwärmen Sie sie abschließend leicht auf 31°C – 32°C.
- Vollmilchschokolade: Erwärme die Schokolade auf 45°C – 50°C, kühlen Sie sie auf 27°C – 28°C ab und bringen Sie sie dann auf 29°C – 30°C.
- Weiße Schokolade: Schmelze sie auf 45°C – 50°C, kühlen Sie sie auf 26°C – 27°C herunter und erhöhen Sie die Temperatur am Ende auf 28°C – 29°C.
Die präzise Temperaturkontrolle macht die Kenwood Chef Patissier XL zu einem vielseitigen Helfer in der Küche. Egal, ob du Teige optimal vorbereiten oder empfindliche Zutaten sanft erwärmen möchtest – dieses Gerät hat für jede Situation die richtige Einstellung parat.